La Trouvaille - Bücher und Weine

Flüssiger Granit - Der “Expression de Granite” hat, wie der Name schon sagt, ordentlich Steinderln in der Nase, ein bissl Zitrusfrucht und deutlich meeresbrisige Akzente

Wieder einmal ein Anlass, die “Vin Naturel”-Szene zu beäugen, die das Image des französischen Weins seit ein paar Jahren denkbar radikal in Richtung Innovation (wenn auch mittels total traditioneller Methoden) wandelt: Willi Schedlmayer von der gegen den Strich gebürsteten Wiener Vinothek La Trouvaille hat nämlich die Weine von Guy Bossard im Programm, einem der ganz frühen Vorreiter des Trends zu weniger Trickserei im Keller und mehr Hingabe im Weingarten, der in der vergleichsweise geringgeschätztem Appellation Muscadet Sèvre et Maine seit 1975 biologische Weine keltert und seit 1998 von Demeter zertifiziert ist.

Steinderln in der Nase

Wobei geringgeschätzt nur im Vergleich zu den ganz großen Loire-Appellationen wie Sancerre, Pouilly oder Vouvray zutrifft. Bossards Weine sind in den Bistronomie-Outposts von Paris ebenso gefragt wie im Kopenhagener Noma, weil sie das Terroir nämlich wirklich in sich haben.

Der “Expression de Granite” hat, wie der Name schon sagt, ordentlich Steinderln in der Nase, ein bissl Zitrusfrucht und deutlich meeresbrisige Akzente. Im Mund dann zart und doch scharf strukturiert, mit ordentlich salzigen Noten, Muschelschalen, Jod und wieder etwas Orange.

Ein Wein, der sich alles andere als vorlaut gibt, mit seiner klaren Mineralik und den gerade einmal zwölf Volumsprozent wie geschaffen ist für einen von Meeresfrüchten und Fisch geprägten Festtag. Dass er auch noch fantastisch altert, mag man auf Anhieb gar nicht glauben - ist aber so. Luft braucht er aber schon! (corti, Rondo, DER STANDARD, 25.5.2012)

Johann Werfring hat damals schon zum 10-jährigen Bestand von La Trouaville einen umfangreichen Artikel geschrieben:

http://www.wienerzeitung.at/themen_channel/wzlebensart/wein/286119_Gluecklicher-Fund.html

.. hier der Link zu seinem Artikel vom Februar 2012 (”Vins de soif”), der noch großzügiger ist:

http://www.wienerzeitung.at/themen_channel/wzlebensart/wein/431928_Vin-de-soif.html